Dia dos Pais

Que tal preparar uma comidinha especial para o papai, no próximo domingo.
Mostre ao seu super herói, que ele é muito especial.
Confiram as dicas de pratos que vão deixar o papai de boca aberta!

TROUXINHA DE FRANGO CAIPIRA EM ROBE DE TAIOBA

Ingredientes

- 01 uni frango caipira ensopado
- 40 ml azeite
- 40 gramas de alho
- 80 gramas de cebola
- 200 gramas tomate sem pele
- 01 uni pimentão vermelho sem pele
- salsa (a gosto)
- cebolinha (a gosto)
- 150 gramas requeijão do norte de Minas
- pimenta malagueta
- 01 lata de palmito
- 12 folhas de taioba

Preparação:

1) Retirar o frango caipira do caldo e picar em pequenos pedaços
2) Em uma panela refogar em azeite, alho, cebola, pimentão e o tomate e os talos da taioba picada
3) Acrescentar o frango e palmito
4) Molhar com parte do molho do frango
5) Acrescentar um pouco de requeijão ralado e retificar o tempero acrescentando a pimenta
6) Finalizar o recheio com a salsa e a cebolinha
7) Passar as folhas de taioba na água quente com sal
Rechear as taiobas e colocar em um pirex
9) Regar com o resto do molho do frango e ralar o requeijão por cima
10) Levar ao formo e servir bem quente

RISOTO DE LA REGINA

Ingredientes 08 pessoas:

- 400 gramas de arroz para risoto
- 80 gramas cebola
- 30 gramas de alho
- 02 litros caldo de peixe
- 60 gramas parmesão
- basílico (a gosto)
- 300 gramas tomate concassé
- 100 ml vinho branco
- 100 gramas azeite e manteiga para finalização
- Sal pimenta do reino
- 2 maços de rúcula selvagem
- 40 und camarões médios
- 4 ovos
- 200 gr farinha de trigo
- 400 gr farinha de rosca
- 500 ml óleo

Preparação:

1) Colocar em uma panela o azeite, dourar o alho e a cebola.
2) Acrescentar o arroz e glaçar até que os grãos comece a ficar transparente.
3) Acrescentar o vinho e deixar reduzir 50%.
4) Molhar com caldo (parte)
5) Deixar cozer sem tampa mexendo sempre
6) Quando estiver praticamente cozido acrescentar os tomates e o basílico refogado em azeite.
7) Quando o risoto estiver bem al dente e com liga ideal. Retirar do fogo e finalizar com queijo, manteiga ou azeite.
Retificar o tempero.
9) Temperar os camarões e empanar passando na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.
10) Fritar o camarão em óleo.
11) Servir o camarão ao lado do risoto e a rúcula no centro.

CHEESE CAKE COM CARAMELO

Ingredientes
- 200 gramas de biscoito maisena triturado
- 150 gr de chocolate ao leite derretido
- 50 gr manteiga temperatura ambiente
- 480 gr de queijo cream cheese
- 100 gr de açúcar
- 200 gr de chocolate branco
- 20 gr de açúcar
- 200 gr de creme de leite aquecido
- 1 dose de licor de laranja
- Suco de ½ laranja
- Raspa de ½ laranja
- 4 gr de gelatina incolor
- 1 aro com 20 cm de diâmetro por 5 cm de altura

Preparação
1) Misture bem o chocolate e a manteiga no biscoito triturado.
2) Coloque o aro dentro de um tabuleiro. Pressione esta mistura na lateral e no fundo do aro. Reserve na geladeira.
3) Hidrate a gelatina com o suco de laranja e ponha em banho-maria quente e ponha e mecha ate que esta fique liquida.

1º Recheio
1) Junte os 100 gr de açúcar com o queijo cream cheese e leve a batedeira, batendo por 3 minutos.
2) Com o batedor manual misture o licor, raspa de laranja e a gelatina
3) Coloque este creme dentro da base de biscoito. Deixe na geladeira.

2º Recheio
1) Faça um caramelo escuro com os 20 g de açúcar, misture o creme de leite e em seguida misture no chocolate até derretê-lo.
2) Bate este creme até esfriar.
3) Cubra o creme de queijo leve novamente a geladeira por um período de 6 horas.
4) Corte em fatias e sirva com calda de goiaba ou framboesa.

Feliz dia dos Pais!!!